خمیر پفی (هزارلا)

          کیک نت 
            بازدید : 36
          سه شنبه 16 اردیبهشت 1399
           نظرات (0)
        

طرز تهیه خمیر پفی (هزارلا)

مواد لازم برای تهیه خمیر پفی (هزارلا) :

آرد	۲ پیمانه
آب سرد	۱/۲ پیمانه
نمک	۱/۲ قاشق چایخوری
کره سرد	۲۵۰ گرم

طرز تهیه خمیر پفی(هزارلا) :

۱٫ آرد ، آب سرد ، نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده را داخل کاسه ای بریزید و باهم مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید

۲. خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

۳. روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار باز کنید سپس ۲۰۰ گرم کره نرم را روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید ( کره را پیش از کار در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود )

۴. خمیر را تا بزنید و با ورنه روی خمیر بکشید تا پهن شود

۵٫ حدود ۵ بار خمیر را تا بزنید و با وردنه صاف کنید ( تا بزنید و صاف کنید مجدد تا بزنید و صاف کنید ).

۶٫ خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید ، مجدد خمیر را از یخچال خارج کنید

۷٫ و ۵ بار دیگر تا بزنید و با وردنه باز کنید سپس ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید تا استراحت کند ( این مرحله را ۲ – ۳ بار تکرار کنید تا خمیر پفکی و ترد شود )

۸٫ خمیر را پس از آماده شدن چند تا بزنید و داخل کیسه فریزر بگذارید و تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید